太和板面王技术视频+文字资料

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太和板面王加工技术文字资料-板面源于安徽太和，历史悠久。其面质筋道，汤味酱香浓愈，食后口齿留香，回味无穷。目前国内已掀起一股板面狂潮，板面餐馆个个爆满，食者无不连连赞叹，拍手叫绝：真是地道好面。板面王在太和板面传统配方的基础上进行了科学的改进，汤料增加了自配的十几种天然香料，使其味道更鲜、更浓，加工
太和板面王加工技术文字资料- 所需原料   1、主原料 面粉10斤、牛肉10斤、牛油2斤、干辣椒50克、矾100克、碱50克、盐50克、淀粉500克、青菜5斤。   2、配料 豆瓣酱200克、番茄酱50克、大料25克、花椒15克、桂皮15克、丁香5克、草果6克、肉蔻6克、白芷5克…